家常菜 243-080油辣蒜花洋菇肉片

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2014.10.20)
243-080油辣蒜花洋菇肉片(四人份)
*作法簡單卻很美味喔！^_^
A材 料：
(1)豬里肌肉片 150公克
(醃料：鹽1/4茶匙、白葡萄酒2茶匙)
(2)*挑嫩洗淨的蒜花嫩梗 200公克
(3)新鮮洋菇 200公克
(4)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)貴州香脆油辣椒醬 2茶匙
C作 法：
(1)里肌肉片調入醃料，靜置30分鐘醃至入味備用。
(2)洋菇以濕巾輕輕拭淨後切片。
(3)將挑洗淨的蒜花嫩梗切成約2公分小段。
(4)炒鍋內置油2湯匙，以大火熱油，將醃好的肉片攤置熱油中煎熟，隨入洋菇、蒜花略為拌炒，洋菇蒜花見熟立即熄火，再入B調味料拌勻立即裝盤上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*蒜花嫩梗又名蒜苔翠綠討喜，入口香、甜、脆、嫩嚼感特別美好，是容易搭配其他食材烹調的好搭擋，在市場上若見蒜花，必定多買幾把回家冷藏保存，以便隨時取用。^_^